בשער-קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער בפייסבוק - קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער - קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער - קהילה אקדמית למען החברה בישראל
דף הבית   |   על בשער   |   פעילויות בשער   |   ספר אורחים   |   צור קשר      רשימת תפוצה
 
 
 > שלח שאלה למומחה
 
 
 
     כל התחומים
     אסטרופיזיקה
     אפיגנטיקה
     ארכיאולוגיה
     הנדסת חשמל
     הנדסת מזון
     השכלה גבוהה
     חינוך
     כימיה
     מדעי המוח
     מדעי כדור הארץ
     מנהל עסקים
     פרקינסון
     קרימינולוגיה
     קרקע ומים
     ננוטכנולוגיה
     הנדסה
     מדעי המחשב
     כימיה
     ביולוגיה
     פיזיקה
     רפואה
     מתמטיקה
     מדעי הסביבה
     גיאוגרפיה
     מוט"ב
     הוראת המדעים
     אזרחות
     כלכלה
     היסטוריה
     משפטים
     פסיכולוגיה
     תנ"ך
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 > בשער האזרחות
 
 
 > הרצאות מומחים ברשת
 
 
 > רשימת תפוצה
 
 > חתום בספר האורחים
 
 > כניסה לשואלים רשומים
 
 
 > English
 
שאלה מספר 10455 - גידול פטריות צדף תאריך: 22/04/2020
תחומי דעת:  ביולוגיה  
שלום רב לאחרונה אני עושה ניסיונות בגידול פטריות. נאמר לי שניתן לגדל פטריות אלה בקש יבש מעוקר. כששאלתי מסתבר שקש ירוק מונע גדילת תפטיר, הודות לתכובות נחושת בקש החי והטרי. האם ידוע אילו תרכובות, מדוע הן מונעות גדילת פטריות וכיצד מבחינה מולקולרית? תודה מראש, יובל
תשובה מאת: פרופ' יצחק הדר
   

שלום רב,

 

לשאלה זו היו חסרים נתונים שנשאלו ע"י המומחה. מצ"ב שאלותיו:
איזה פטריה אתה מגדל?
בעיקרון, פטריות לא גדלות על קש יבש - חייבות מים
למה אתה מתכוון קש חי וטרי - מאיזה צמח?
באיזו טכניקה אתה מגדל את הפטריה?
 

תשובות השואל:

הפטריות המדוברות הן בלו אויסטר. מגדלי פטריות בקבוצת פיסבוק בו אני חבר: מגדלי פטריות מאכל בישראל עושים זאת עם גבעולי חיטה שהתחייבה בשדה ולא ירוקה, מבושלים ומעוקרים.
השיטה פשוטה, אך מעניינת אותי הביולוגיה מאחורי העניין
.
עקרונית, הקש מבושל במים רותחים, מנוקז מנוזלים ואז נשמר בדליים עם התפטיר. .
מה הבעיה הקש טרי ירוק ולא מיובש?

 

תשובת המומחה:

גידול פטריות האויסטר (בעברית אוזנית  הצדף) יחסית פשוט כפי שהתלמיד ציין. הפטריה מגודלת באופן מסחרי במספר מקומות ועקרונות הגידול בבית לא שונים מאד.

למה קש יבש ולא טרי - להבנתי שתי סיבות עיקריות. האחת- לגידול הפטריה חשוב לספק חומר אורגני (הקש) מים וגם אויר. לכן קש נותן את היחס הנכון. חומר אורגני טרי, "ירוק " לאחר עיקור  יהיה , נדמה לי, די מעוך ורווי מים כך שלא יהיה מספיק אויר. הסיבה השניה היא סכנה של זיהום בעובשים שרבה יותר בחומר צמחי טרי שמכיל הרבה חומרים מסיסים.  בטבע פטריה זו גדלה על עצים מתים ומפרקת את מרכיבי דופן התא - כדאי לנסות את לחקות את הטבע כמה שאפשר.

לזכור שלשם קבלת גופי הפרי צריך  אור.

לגבי הנחושת - בריכוזים נמוכים נחושת מועילה מאחר ונותנת אינדוקציה לאנזים לקאז שמשתתף בפרוק הליגנין בקש. יש על כך לא מעט ספרות מדעית.

בברכה,

פרופ' יצחק הדר
הפקולטה לחקלאות, מיקרוביולוגיה
האוניברסיטה העברית

הוסף תגובה הדפס שאלה      שלח לחבר      שאלות מועדפות
שלח שאלה למומחה   |   שמור כדף הבית   |   הוסף למועדפים   |   תנאי שימוש באתר   |   Powered By Art-Up