שלום רב,

א.כל עוד התאים בסלק חיים ולא התייבשו או נרקבו הם מכילים את החומרים שהכילו בעודם בקרקע, וזה כולל גם את הצבע האדום של הבטאנין.

ב.הסלק איננו מפריש את החומרים האלה, אבל בזמן שפוצעים את התאים תוכנם נשפך וזה כולל את הבטאנין ואת כל החומרים האחרים שהיו בתאים.

ג.בכדי להחליט מה המדידה שתבצעו עליכן לנסח שאלה מוגדרת. למשל: האם כל חלקי הסלק מכילים אותו ריכוז של הצבע?

בכדי לענות על שאלה זאת, יש לקחת דוגמאות בגודל שווה מחלקים שונים של הסלק, לרסק אותן ובעזרת כמות ידועה של מים למצות את הצבע ולמדוד את הריכוז שלו.

ככלל, מבנה הניסוי שתעשו ייקבע בהתאם לשאלה עליה אתן מבקשות לענות.

בברכה,

פרופ' עמרם אשל
מדעי הצמח
אוניברסיטת תל אביב