בשער-קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער בפייסבוק - קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער - קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער - קהילה אקדמית למען החברה בישראל
 
 
 > שלח שאלה למומחה
 
 
 
     כל התחומים
     
     אסטרופיזיקה
     אפיגנטיקה
     אקלים
     ארכיאולוגיה
     ביולוגיה
     ביולוגיה
     ביולוגיה
     הנדסת חשמל
     הנדסת מזון
     השכלה גבוהה
     וטרינרי
     חינוך
     כימיה
     כימיה
     מדעי המוח
     מדעי כדור הארץ
     מנהל עסקים
     פסיכולוגיה
     פרקינסון
     קרימינולוגיה
     קרקע ומים
     ננוטכנולוגיה
     הנדסה
     מדעי המחשב
     כימיה
     ביולוגיה
     פיזיקה
     רפואה
     מתמטיקה
     מדעי הסביבה
     גיאוגרפיה
     מוט"ב
     הוראת המדעים
     אזרחות
     כלכלה
     היסטוריה
     משפטים
     פסיכולוגיה
     תנ"ך
 
 
 
 
שאלה מספר 10672 - אנזימים המפרקים ג`לטין תאריך: 14/10/2021
תחומי דעת:  ביולוגיה  
אילו סוגי אינזימים מסוגלים לפרק ג'לטין? והאם האינזימים שבקטניות מסוגלות לפרק ג'לטין?
תשובה מאת: פרופ' אורי גופנא
   

אנזימים שמפרקים ג'לטין (ג'לטינאזות) הם פרוטיאזות (מפרקי חלבון)  ספציפיים שקיימים בעיקר בבעלי חיים וחיידקים. לפי מיטב היכרותי אין כאלה בקטניות - להיפך בקטניות יש מעכבים שלהם.
אורי

 

פרופ' אורי גופנא
הפקולטה למדעי החיים, המחלקה לביוטכנולוגיה
אוניברסיטת תל אביב

הוסף תגובה הדפס שאלה      שלח לחבר      שאלות מועדפות