בשער-קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער בפייסבוק - קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער - קהילה אקדמית למען החברה בישראל בשער - קהילה אקדמית למען החברה בישראל
 
 
 > שלח שאלה למומחה
 
 
 
     כל התחומים
     
     
     אסטרופיזיקה
     אפיגנטיקה
     אקלים
     ארכיאולוגיה
     ביוטכנולוגיה
     ביוכימיה
     ביולוגיה
     ביולוגיה
     ביולוגיה
     גנטיקה
     הנדסת חשמל
     הנדסת מזון
     השכלה גבוהה
     וטרינרי
     חינוך
     כימיה
     כימיה
     מדעי המוח
     מדעי כדור הארץ
     מיקרוביולוגיה
     מנהל עסקים
     פסיכולוגיה
     פרקינסון
     קרימינולוגיה
     קרקע ומים
     ננוטכנולוגיה
     הנדסה
     מדעי המחשב
     כימיה
     ביולוגיה
     פיזיקה
     רפואה
     מתמטיקה
     מדעי הסביבה
     גיאוגרפיה
     מוט"ב
     הוראת המדעים
     אזרחות
     כלכלה
     היסטוריה
     משפטים
     פסיכולוגיה
     תנ"ך
 
 
 
 
שאלה מספר 7576 - השפעת סוג הסוכר על תסיסת שמרים תאריך: 10/2/2014
תחומי דעת:  ביולוגיה  , ביולוגיה - 1  , התא- מבנה ופעילות [ ביולוגיה - 1 ]  , ביוטופ, ביודע, ביוסיור, ביוחקר [ ביולוגיה - 1 ]  

שלום,
אני תלמידת כיתה יב במגמת ביולוגיה. נושא הביוחקר שלי הוא השפעת ריכוז האתנול על תהליך התסיסה בשמרי אפיה. בניסוי המקדים שערכתי בדקתי מהו הסוכר האופטימלי לתסיסת השמרים.הסוכרים היו-גלוקוז,פרוקטוז,סוכרוז ועמילן. התוצאות הראו באופן חד משמעי שבנוכחות פרוקטוז שיעור התסיסה היה הגבוה ביותר, זאת בניגוד לכל החומר שמצאתי בספרות ובמחקרים קודמים (ששם מדובר על הגלוקוז כסוכר היעיל ביותר). המבחנה הכילה- 10 מ"ל שמרים, 10 מ"ל סוכר מהול במים. 
תודה מראש,טל.

תשובה מאת:  בשער ברשת
   



להלן קישורים רלוונטים לתשובות של מספר ממוחים בנושא השפעת הסוכרים בתהליך תסיסת שמרים :

http://www.bashaar.org.il/Question.asp?Question_id=7522

http://www.bashaar.org.il/Question.asp?Question_id=5996

http://www.bashaar.org.il/Question.asp?Question_id=3913

http://www.bashaar.org.il/Question.asp?Question_id=5625

http://www.bashaar.org.il/Question.asp?Question_id=5273

 

בשער ברשת
פרוייקט שאלות למומחים
בשער - קהילה אקדמית למען החברה בישראל

הוסף תגובה הדפס שאלה      שלח לחבר      שאלות מועדפות