שלום רב,

בשאלה כיצד טמפרטורות גבוהות משפיעות על ויטמין C בפלפל אדום - המרכיב האנזימטי משפיע על כמות ויטמין C בפלפל (אוקסידאזות) או על התהליך הכימי (חימצון חיזור) או על שניהם???

אשמח לתשובה

מור, צהרים טובים!

יש לשאלתך מס' תשובות שכבר פורסמו באתרנו. מצ"ב הקישורים אליהם:

http://www.bashaar.org.il/Question.asp?Question_id=9011

http://www.bashaar.org.il/Question.asp?Question_id=8919

http://www.bashaar.org.il/Question.asp?Question_id=8776

בהצלחה והמשך יום טוב,

בשער ברשת
פרוייקט שאלות למומחים
בשער - קהילה אקדמית למען החברה בישראל