לדעתי אפשר. אקריל אמיד נוצר במזונות עמילניים הנחשפים לטמפרטורות גבוהות כמו טיגון, אפיה או קליה. בבישול הטמפרטורות פחות גבוהות ולכן הכמות הנוצרת זניחה.

 

ד"ר רוני שפירא

הפקולטה לחקלאות מזון וסביבה ע"ש רוברט ה. סמית, המכון לביוכימיה מדעי המזון והתזונה

האוניברסיטה העברית